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História da raça Ancona

História da raça Ancona

Uma raça antiga chamada Ancona que ganhou notoriedade no mundo

Esta é uma história menor que não fala de guerras nem de heróis, uma daquelas que estão ligadas aos fatos das pessoas comuns, a história daqueles que, para sobreviver e não serem esquecidos, devem resistir, mas que mais cedo ou mais tarde estão destinados a recuperar sua vingança e tornar-se um emblema de quão simples as coisas são as melhores. Hoje se sabe globalmente que ninguém é profeta em casa, a ponto de mesmo uma pequena pena da raça italiana ter que levar o navio ao porto de Ancona para ser apreciado e, em 1848, para ir às costas mais amigáveis ​​da Inglaterra. A partir desse momento, sua vida e seu nome mudarão e chegarão ao status de um espetáculo a ser exibido, para merecer livros, periódicos, clubes de fãs específicos, para obter um padrão puro de raça e uma popularidade que hoje cobre ainda todo o mundo anglo-saxão, até a Austrália através dos Estados Unidos. Mas vamos passo a passo.
Por cerca de 6.000 anos, o frango vive com o homem e é domesticado. Seus primeiros vestígios nos achados arqueológicos estão na China, mas seu centro de difusão é tradicionalmente identificado no vale do Indus, no ano 2000 aC. Achados arqueológicos recentes, no entanto, contradiziam essa hipótese ao encontrar restos de ossos fósseis mais antigos ou contemporâneos, mesmo na bacia do Mediterrâneo. Curiosamente, outros animais considerados mais importantes para os seres humanos são o resultado de domesticações posteriores, como o cavalo ou o lasino.
Já no antigo Egito de 700 aC a criação de galinhas era um assunto nacional e justificava a construção de um mega incubatório capaz de chocar centenas de milhares de ovos em esterco de camelo ao mesmo tempo. Para os gregos e romanos, o galo era tão importante que aparecia na cunhagem de muitas moedas, nas decorações de vasos e nos ritos relacionados às divindades que faziam uso de sacrifícios de aves. Havia também raças selecionadas reais e Columella as descreve. Mas a verdadeira era dourada das raças de galinhas só virá no século XIX, quando sua popularidade subir aos níveis de aristocracia e mesmo uma rainha como Elizabeth da Inglaterra não tem mais vergonha de deixá-las pastar nos parques de suas residências. Todo o século foi marcado por uma espécie de polomania que levou ao estabelecimento de mais de 180 raças com padrões codificados. Tudo isso, porém, ocorreu fora da Itália, onde, em vez disso, uma espécie de torpor cultural atrasou esse desenvolvimento.
A partir daqui, no entanto, alguns expoentes dessas raças que logo conquistariam o mundo com sua fama, incluindo a galinha da raça Ancona. Desde 1813, as expedições de Livornese e Valdarnese partem primeiro para a Inglaterra e depois para os Estados Unidos. O mesmo acontece com os Ancona. Chegando ao seu destino, encontrará criadores especializados que, ao selecioná-lo, destacarão suas capacidades e peculiaridades de produção, criando um mito no exterior que permanece há um século.
De um livro antigo de 1915, History of Anconas, escrito por um criador profissional americano, RW Van Hoesen, que se apaixonou por essa raça depois de experimentar muitas delas, incluindo os Livornese que chamam Leghorn por lá depois de adaptar o nome ao inglês, é possível descobrir o mundo que é por trás desse animal que parece ter dado tantas satisfações aos criadores no exterior. Em primeiro lugar, encontramos a descrição de acordo com um padrão já adquirido em 1896: plumagem preta com reflexos verdes e manchada de manchas brancas, uma crista característica que cai de um lado, sua atitude sempre muito vigilante e vigiada, as patas amarelas salpicadas de preto : impossível ser enganado em reconhecê-lo à primeira vista. Sua coloração permite uma boa imitação, o que é muito adequado para ajudá-lo a se defender dos predadores quando criado em liberdade.
A Dra. Graziella Picchi me sugeriu que a coloração da plumagem, única em seu gênero, era especificamente procurada pelos arautos da época na região de Marche, a fim de conseguir melhor esconder suas galinhas dos controles do proprietário, que poderia reivindicar metade delas. De fato, os donos dos fundos exigiram a criação de aves brancas ou vermelhas, o que melhor destacaria o verde dos campos no momento da contagem. A galinha Ancona, capaz de viver de forma independente e em total liberdade, também poderia escapar desses controles capilares e, portanto, certamente se tornou um aliado do artilheiro. Entre suas peculiaridades, a capacidade de se adaptar a qualquer clima e suportar bem os extremos do inverno e do verão sem perder a produção de ovos: por testes realizados na época em que o livro foi escrito, foi atribuída uma produção que chegava a trezentos ovos por ano, que ele permaneceu por pelo menos 4 anos, praticamente um ovo por dia, excluindo o período de muda da plumagem. Isso apesar do tamanho pequeno de apenas 2,5 kg. o que, no entanto, não a impede de dar ovos grandes que ela começa a pôr cedo, já com dezesseis semanas de idade. Por isso, predomina predominantemente a partir de ovos com casca branca, mas sua carne também é chamada de muito saborosa.
Outra característica invejável que Van Hoesen descreve e que o torna adequado para fazendas com mínimo impacto ambiental, ao ar livre e com um método orgânico, é sua capacidade de viver e produzir com menos alimentos do que qualquer outra raça, até um terço a menos. Ela gosta de pastar por natureza e consegue sua comida em grande parte sozinha, se estiver livre. De fato, um criador me disse que, diferentemente de outras raças, as galinhas Ancona preferem coçar em vez de bicar a comida assim que abrem o galinheiro, apenas para retornar à noite. Outro dom genético que lhe foi atribuído foi a boa resistência às doenças, principalmente na idade do pintinho, o que reduziu sua mortalidade.
E aqui começa o mistério: como é possível que, apesar de tantas qualidades terem sido reconhecidas, a Ancona seja praticamente inexistente em solo italiano, sem mencionar a própria Marche, da qual começou muitos anos atrás? Como é que, se alguém tenta comprar pares dessa raça, é dito que ela não existe mais? Como é que em todos os incubatórios consultados por mim não é possível comprar nada além de galinhas híbridas de origem exótica que só prosperam se a criação for intensa e com boas doses de ração industrial? Essas antigas raças italianas, de fama e virtude reconhecidas, foram descartadas pela indústria de criação que preferia usar híbridos que provêm do sangue de apenas 5 raças, o que representa 0,33% de todo o pool genético de frango que soma biodiversidade para 1.500 raças. As galinhas das raças modernas têm características bastante perfeitas para viver em criação intensiva, onde produzem, mesmo em ambientes fechados, ovos com casca mais espessa e, portanto, mais adequados para superar o longo transporte em rodovias para venda em mercados distantes. Mas o gosto? Quem poderia tentar provar os ovos de galinha Ancona? Talvez em breve seja possível também para nós, italianos, que com frequência desvalorizamos o que temos sob nossos olhos, pensando que achamos muito melhor. Talvez não seja muito tempo para uma reintrodução dessa raça em fazendas orgânicas, o que poderia, com seus pequenos custos de criação, permitir preços mais baixos e, assim, tornar um ovo inteiramente orgânico e obtido livremente.
Enquanto isso, um dos problemas não resolvidos de nossa civilização é o aumento constante na redução da diversidade de espécies. 3 a 5 das 45.000 espécies de vertebrados desaparecem anualmente, e o ritmo está aumentando constantemente.
Além disso, de acordo com os dados coletados pela FAO, uma raça de animais desaparece semanalmente. Na Lista de Alerta Mundial, que relata a biodiversidade ameaçada, no entanto, de maneira aproximada, a Itália parece ter 62 raças de animais que agora são tão pequenas em número que são consideradas em risco de extinção e 101 raças de galinhas em processo de extinção sem nenhuma proteção institucional.
O destino da galinha Ancona é, portanto, comum a muitas raças domésticas italianas que foram praticamente perdidas aqui, mas pelo menos ela encontrou melhor sorte em outros lugares, onde foi totalmente apreciada. No momento, as melhores galinhas Ancona para a pureza vivem na Austrália, talvez tenham chegado lá atrás de algum emigrante italiano. É possível encontrar documentação abundante sobre ela em sites da Internet, mas são quase exclusivamente sites em inglês, bem como alguns anúncios que vendem casais oferecidos por criadores apaixonados. Mas não pense que o Ancona é negado, se desejado e solicitado: graças ao compromisso de alguns clubes de fãs, ele voltou à Itália e o plano de refazer uma raça pura italiana já foi iniciado por voluntários.
Projetos semelhantes gerenciados por associações de criadores conservadores já foram implementados para salvar outras raças italianas, como Valdarno, Polverara e Padovana. Por enquanto, os objetivos são esportivos e de lazer e visam essencialmente características estéticas formais, mantidas em rigorosa pureza, apesar do constante perigo de consanguinidade, que leva ao enfraquecimento das habilidades genéticas e de produção.
A abordagem de um projeto que pretende dar continuidade à Civiltà Contadina, a Associação Nacional para o aprimoramento do mundo rural, já é diferente em termos de recuperação de sementes e biodiversidade passada.
Esta Associação, que exibe a silhueta de um galo preto em seu próprio símbolo, decide criar seu próprio projeto de repatriamento da galinha Ancona em 2002, com uma ação de conservação na fazenda, ou seja, na fazenda, e a partir desta primavera será distribuída para seus membros, que decidem adotá-los, filhotes de raça pura. O objetivo dessa ação é manter essa raça selecionada por sua capacidade de produção e resistência às adversidades, para que possam ser utilizadas pela agricultura orgânica. Ideal para alcançar? Galinhas Ancona para dizer de manhã: Mantenha 10 centavos e vá comprar algo para comer.

Desenho padrão da raça Ancona


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