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Raças de galinhas: Caussade galinha preta

Raças de galinhas: Caussade galinha preta

Origem, difusão e características econômicas

Origem: França

Suas origens são pouco conhecidas. Sabe-se que faz parte das raças do Mediterrâneo e que é um parente próximo de Gasconne, mas com o tempo se tornou menor e um descendente do Minorque da Espanha.
Já foi mencionado em 1869 em competições agrícolas, onde é definido como "altamente apreciado", mas sua "idade de ouro" foi no início do século XX, quando se espalhou por Tarn e Garonne. Seu padrão foi estabelecido em 1905 e a associação Caussade foi fundada em 1911. Em 1933, ela foi mencionada no Trésor gastronomique de France, de Curnonsky, que consolidou definitivamente sua fama. Com a chegada das espécies industriais, desaparece completamente, voltando ao século XXI. Desde então, a associação da galinha preta da Caussade obteve a marca "Lou Caussadet" para esta raça para aprimorar seu uso no nível gastronômico. Em 2014, apenas 60 fêmeas reprodutoras foram oficialmente identificadas. Recentemente retornou à criação graças a criadores especializados, continua sendo uma raça vulnerável devido ao número extremamente pequeno de espécimes.
Põe ovos com casca branca, peso médio de 60 a 65 gramas.

Características morfológicas

A plumagem é preta brilhante; a simples crista vermelha é reta no galo e inclinada na galinha. Seu esqueleto muito fino deixa espaço para uma abundância de carne. Ele tem as costas largas e o peito bem desenvolvido.

Peso médio:
- Galos 2,5 kg
- Galinhas 1,5 kg


Galinha negra Caussade (foto https://www.ladepeche.fr/)


Galinha negra Caussade (foto http://www.lapoulenoiredecaussade.fr/)


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