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Raças de frango: Valdarno

Raças de frango: Valdarno

Origem, difusão e características econômicas

Valdarno é talvez a raça mais comentada que a história se lembra. O padrão foi elaborado por Cav. Maggi, um grande criador desta raça, em 1905. e oficializado no mesmo ano pela Sociedade Italiana de Avicultura, presidida pelo marquês Trevisan, por ocasião do Congresso Nacional de Mântua. No entanto, a controvérsia continuou mesmo depois de 1905 entre juízes, criadores e especialistas. De tudo isso, a Editora Battiato publicou em 1914, em homenagem a Teodoro Pascal, o livro Pagine sparse di avicoltura e inseriu um capítulo intitulado Minestrone alla Valdarno feito de cartas, artigos e trechos de discussões. A controvérsia durou e a corrida não durou muito: de fato, essa morreu alguns anos depois
Durante alguns anos, um criador apaixonado, Fabrizio Focardi, vem realizando um trabalho meticuloso para a recuperação desta raça histórica.
Após uma extensa pesquisa, ele decidiu que a melhor maneira era recorrer a galinhas com características tão semelhantes quanto possível à raça extinta. Partindo do cruzamento entre galinhas Bresse e indígenas encontrados por Gabriele Fratalocchi no interior de Siena, também introduzindo sangue castelhano, ele pôde apresentar o Valdarno no campeonato italiano em Reggio Emilia em 1998: os sujeitos expostos obtiveram o MB predicam as três galinhas e B o galo.
O Padrão Italiano (veja abaixo) foi criado em virtude do aceito em 1905 por S.I.A .. E a modificação do design padrão a ser feita com base em desenhos e fotos vintage está sendo considerada.
Portanto raça puramente toscana. Ao contrário do que muitos tuscanos ainda acreditam, o Valdarno é preto, com ardósia tarsi e pele branca; o mistificador é o Valdarnese, branco com tarsi amarelo e pele. Híbrido nascido nos anos 50, levado a sério pelo Prof. Quilici, mas um Padrão nunca foi elaborado, portanto nunca foi realmente selecionado.
O Valdarno é bem superior tanto pela bondade da carne quanto pela produção dos ovos. Nada tem que invejar a Bresse francesa, à qual se assemelha muito e que os franceses valorizaram com a denominação de origem protegida (DOP). Há quem tenha escrito que, quando o Bresse desapareceu da eira francesa, o Valdarno se tornou objeto de exportação maciça, contribuindo assim para o seu renascimento.
Valdarno é uma galinha do campo, robusta e vigorosa, amante da liberdade. Muito cedo, tanto no cavalinho quanto no crescimento. As galinhas começam a botar ovos com casca branca após o quinto mês.
No início do século XX, era o frango comumente criado na Toscana e particularmente procurado pela excelente qualidade da carne. É intolerante a climas frios e, por esse motivo, a crista tende a congelar facilmente.
De 2002 a 2005, um projeto (chamado Gallo Nero; site: Projeto Gallo Nero) foi implementado no Instituto Técnico Agrícola de Florença e com a contribuição do Consórcio da Marca Histórica Chianti Classico, para a recuperação e aprimoramento de duas raças históricas da Toscana, o Valdarno e o Livornese Nera. Gerente científico do projeto prof. Mario Giannone, professor de Zootecnia no mesmo Instituto Agrícola. Fabrizio Focardi também colaborou no projeto. É uma raça oficialmente reconhecida na Itália.

dos Anais do Seminário de Atualização válido para o curso de juízes - 1999
Relator: Fabrizio Focardi
Federação Italiana de Associações Avícolas FIAV

Norma italiana oficial - Valdarno

I - GERALIDADES
Origem: Itália central, mais precisamente no vale do rio Arno, na Toscana.
Ovo: Peso mínimo g. 55 - branco.
Anilha: Galo: mm. 18 - Galinha: mm. 16
II - TIPO E ENDEREÇOS PARA A SELEÇÃO
Frango campestre, robusto e vigoroso. Era comumente criado na Toscana e particularmente procurado pela excelente qualidade da carne. Mantenha a deposição alta e precoce. Atenção também no cavalinho que deve ser procurado em ambos os sexos.
III - PADRÃO - APARÊNCIA GERAL E CARACTERÍSTICAS DA RAÇA
1) - FORMULÁRIO

Tronco: bastante longo e largo, mas deve manter a compactação.
Cabeça: elegante, relativamente grande e forte.
Bico: longo, ligeiramente curvado. Preto.
Olhos: grandes, proeminentes. Cor laranja a vermelho escuro.
Crista: simples, tamanho ligeiramente acima da média; vermelho brilhante; cinco ou seis dentes bem desenhados: alóclio radial, profundo e com uma base larga, de preferência a mesma em todos os dentes; lobo que segue a linha da nuca sem tocá-la. Carregado perfeitamente reto no galo e graciosamente dobrado de um lado, após o segundo dente, na galinha.
Bargigli: razoavelmente longo, bem definido e não aberto na frente, livre de dobras horizontais e verticais; vermelho brilhante.
Rosto: vermelho vivo, liso e sem penas.
Caxumba: oval, lisa e aveludada, sem dobras. Porcelana branca.
Pescoço: comprimento médio, forte, elegantemente arqueado e com capa grossa.
Ombros largos.
Dorso: não muito longo, largo nos ombros, não deve encolher muito em direção à garupa; ligeiramente inclinado em direção à cauda no pênis; quase horizontal na galinha.
Asas: longas faixas horizontais e bem aderentes ao corpo.
Cauda: não volumosa, carregada alta em ângulo, com a linha das costas, 65/70 ° no galo e 50/55 ° na galinha; preferível formar uma linha arredondada com as costas. Timoneiro bem revisado e não muito aberto. Foices longas e bem curvas.
Peito: redondo e carregado alto o suficiente.
Pernas: pernas carnudas, fortes, à vista, mas com a parte próxima à linha do cabelo que permanece escondida no tronco. Tarso escuro de cor ardósia, ligeiramente mais curto que Livorno, forte, macio, sem penas; quatro dedos ..
Barriga: bem desenvolvida e cheia, especialmente na galinha.
Pele branca.
Faltas graves: cume pouco desenvolvido; peito pobre.
2) - PESOS:
-
Galo: Kg. 2,5 - 2,8
- Frango: Kg. 2,0 - 2,3
Defeitos graves: Crista não desenvolvida, dobrada no pau ou reta na galinha; peito pobre. Cauda de esquilo. Caxumba manchada de vermelho.
3) - PLUMAGEM: Largo o suficiente, não muito macio, bem aderente ao corpo, não deve criar protuberâncias no galo e na galinha.
4) - CORES:
Nos dois sexos, a plumagem é totalmente intensa e preta brilhante com reflexos verdes. Ardósia para jaqueta preta.
Defeitos graves: Casaco de penas esbranquiçado. Dicas dos timoneiros e remigências esbranquiçadas; plumagem opaca; reflexões azuladas. Traços marrom / avermelhados na sela e na capa do galo.

Galo da raça Valdarno (foto do site)

Galinha da raça Valdarno (site da foto)

Galinhas - Atlas de raças
Vários autores - Edagricole - novembro de 2008

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