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Produtos típicos italianos: Espargos verdes de Altedo PGI

Produtos típicos italianos: Espargos verdes de Altedo PGI

Região: Emília Romanha (províncias de Bolonha e Ferrara).
Reconhecimento CE: Reg. CE N. 492 de 18.03.2003 (JO L 73 de 19.03.2003)

Os espargos verdes da Altedo devem ser produzidos exclusivamente nas seguintes áreas:
Província de Bolonha:
Os municípios de Anzola dellEmilia, Argélia, Bolonha, Budrio, Baricella, Bentivoglio, Calderara di Reno, Crevalcore, Castello d'Argile, Castelmaggiore, Castel San Pietro Terme, Castenaso, Castelguelfo, Dozza, Galliera, Granarolo dellEmilia, Ímola, Malalbergo, Medicina , Minerbio, Molinella, Mordano, Ozzano dellEmilia, Pieve di Cento, Sala Bolognese, SantAgata Bolognese, San Giovanni Persiceto, San Giorgio di Piano, San Lazzaro di Savena, San Pietro in Casale;
Província de Ferrara:
os municípios de Argenta, Berra, Bondeno, Cento, Codigoro, Comacchio, Copparo, Ferrara, Formignana, Goro, Iolanda di Savoia, Lagosanto, Masi Torello, Mesola, Mirabello, Migliaro, Migliarino, Massafiscaglia, Ostellato, Portomaggiore, Poggio Renatico , Ro, SantAgostino, Tresigallo, Vigarano Mainarda, Voghiera.

armazenamento
Após a colheita, o aspargo deve ser enviado ao centro de processamento, entregue em cachos ou a granel.
Para preservá-los, é essencial desacelerar o metabolismo do produto, resfriando-o rapidamente, imergindo parcialmente o turion em água ou em outro sistema de resfriamento adequado.

embalagem
O produto é embalado em maços, de no mínimo 250 gramas a no máximo Kg 3, adequadamente amarrados e equilibrados na base por meio de uma operação de corte mecânico ou manual. Podem ser acondicionados, na base, com lenços de material adequado para a embalagem de produtos alimentícios; como alternativa ao lenço, os buquês podem ser decorados com uma faixa, de material adequado, horizontal ou vertical, mostrando todas as indicações exigidas pelo regulamento CEE 2081/92. Assim preparados, os buquês devem ser colocados nos vários recipientes de embalagem.

Outros Espargos
Lasparago é mais rico em fibras do que outros vegetais e fornece quantidades limitadas de gorduras, proteínas e açúcares, enquanto é rico em minerais essenciais para o homem, em particular cálcio, fósforo, magnésio e potássio. Este vegetal também possui um bom conteúdo de antioxidantes, além de vitaminas A, B6 e C e é uma excelente fonte de ácido fólico.

Espargos verdes da Altedo PGI (www.asparagoverde-altedo.it)

Consórcio para a Proteção de Espargos Verdes da Altedo
Município de Malalbergo
Unidade Piazza da Itália 2
40058 Malalbergo (BO) - Itália
Site: www.asparagoverde-altedo.it


Vídeo: Fazendo omelete e colhendo aspargos selvagem! Omelete asperge sauvage!! (Pode 2021).