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Carnes curadas italianas típicas: Lardotto

Carnes curadas italianas típicas: Lardotto

Origem e descrição do produto

Área de produção: Bergamo.

A Lardotto cozida ou Banha produzida pela Salumificio Ca 'del Botto, é o resultado da redescoberta de uma tradição antiga que envolvia o cozimento na água como método de preservação de salsichas.
No processamento, os açougueiros combinam duas camadas de banha de porco italiana pesada, que são posteriormente salgadas, cozidas e amarradas à mão. A cozedura específica da barbotagem após a aromatização das duas camadas de banha de porco com especiarias frescas e o subsequente tempero de 60 dias, permite obter um produto com um sabor delicado que derrete na boca, liberando todos os aromas assimilados nas fases de amadurecimento. Tem um sabor agradável, doce e ligeiramente aromático. Não contém derivados de leite, nem fontes de glúten. É um produto característico e único do seu tipo que deve ser servido em fatias muito finas para ser apreciado da melhor maneira. Para cortá-lo da maneira ideal, recomendamos o uso do Lardotto recém-retirado da geladeira ou, melhor ainda, do freezer, para que, quando cortado, a massa seja compacta e não tenra, o que, em contato com a lâmina do cortador, tenderá a babar e derreter . Excepcional se oferecido em fatias finas de polenta grelhada no prato ou nas brasas. Excelente como aperitivo. Uma verdadeira iguaria. O toque da classe para um aperitivo importante ou para um lanche da tarde de alto nível. Uma verdadeira iguaria para gourmets e paladares refinados.

Lardotto

Lardotto


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