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Produtos típicos italianos: IGP Costa Amalfitana Limão

Produtos típicos italianos: IGP Costa Amalfitana Limão

Área de produção

A IGP "Costa Amalfitana Limão" está presente em todos os municípios da Costa Amalfitana, a saber: Amalfi, Cetara, Conca dei Marini, Furore, Maiori, Minori, Positano, Praiano, Ravello, Scala, Tramonti, Vietri sul Mare.

Recursos

O nome da variedade Sfusato Amalfitano possui uma pele de espessura média, de cor amarela particularmente clara, com aroma e perfume intensos graças à riqueza de óleos e terpenos essenciais (personagem considerado valioso para a produção de licor de limão). A polpa é suculenta e moderadamente ácida, com pouca presença de sementes. É também um limão médio-grande (pelo menos 100 gramas por fruta).

Consórcio de proteção de limão da costa de Amalfi I.G.P.
Via Lama 84010 Minori (SA)
Tel./fax 089.85.38.76
[email protected]

IGP Costa Amalfitana Lemon (foto www.campaniameteo.it)

Especificações de produção - Limone Costa dAmalfi IGP

Artigo 1
A Indicação Geográfica Protegida (I.G.P.) Limone Costa dAmalfi é reservada para limões que atendem às condições e requisitos estabelecidos pelo Regulamento CEE n. 2081/92 e esta especificação de produção.

Artigo 2
A Indicação Geográfica Protegida (I.G.P.) Limone Costa dAmalfi designa limões produzidos na área delimitada pelo art. 3 desta especificação, referente à cultivar Sfusato com características atribuíveis ao tipo Amalfi.

Artigo 3
A área de produção do limão da costa de Amalfi, mencionada nesta especificação, inclui:
todo o território do município de Atrani;
parte do território dos municípios de: Amalfi, Cetara, Conca dei Marini, Furore, Maiori, Minori, Positano, Praiano, Ravello, Scala, Tramonti, Vietri sul Mare.
A descrição da fronteira é feita do extremo oeste para alcançar o extremo leste. A fronteira sul é identificada pelo mar Tirreno.
I.G.M. Cartão 1: 25.000 n. 197 IV N.O. Positano:
a partir do oeste, a fronteira da área afetada pelo cultivo da costa de Amalfi começa com a delimitação entre a província de Nápoles e a de Salerno, no auge do mar Tirreno; continua atravessando a estrada de Amalfi n. 163 e depois se desvia ao longo do caminho que leva de P.ta Pantanello ao povoado Corvo e, prosseguindo ao longo do caminho que leva a S. Maria del Castello, chega à ruína Il Mandrino, passando por Monte Gambera e Monte Pertuso, passando por a colina de leite. De Mandrino, continua até a caverna de S. Barbara, seguindo o caminho que atravessa o povoado de Nocella, a localidade de Grotte, a localidade de I Cannati e o Colle La Serra. A partir daqui, a fronteira continua até cruzar a estrada estadual que leva de Furore a Bomerano e, ao longo da mesma estrada, seguir o caminho que chega a Tovere através das localidades de Pino e Acquarola e chega perto da cidade de Tovere. A partir daqui, continua o caminho que leva ao convento de Cospita (mapa de Amalfi).
I.G.M. Cartão n. 197 IV N.E. Amalfi:
do convento de Cospita, a fronteira chega ao distrito de Lucibello, continuando pelas encostas do monte Sorca, e daqui chega à ruína do Ferriere, passando acima da localidade de Frassito. Da ruína, continua o caminho que leva de Punta dAglio a Scala e daqui continua pela estrada provincial Scala-Ravello, até a altura da Madonna della Pomice (mapa de Nocera Inferiore).
I.G.M. Cartão 111 S.E. Nocera inferior:
a partir da estrada provincial, perto da Madonna della Pomice, a fronteira prossegue ao longo da fronteira entre os municípios de Ravello e Minori e, portanto, perto de C.se Ciaramello, continua o caminho que leva a Paternò S. Elia, passando por Punta Mele, atravessando o vale de Capo dAcqua e Vitagliano. A partir daqui, continua o caminho que leva a Polvica di Tramonti, atravessando o distrito de Casale, a aldeia de Carbonaro, S. Caterina e Zamafaro, até a área habitada de Figlino e depois para Polvica. A partir daqui, prossegue pela estrada municipal até a aldeia de Torina, passando por Forno Vecchio e Cardamone. Ele continua por uma curta distância ao longo do caminho que de Gete toca Pendolo e chega abaixo de Colle Vigne, tocando Pizzolungo e Mandrino. Continua até Vallone di Vecite, encontrando a localidade Macchione, passando entre o Vallone dei Fuondi e as veias de S. Antonio (mapa de Amalfi).
I.G.M. Cartão Amalfi:
a partir do vale Vecite (mapa de Nocera Inferiore), a fronteira corre ao lado de Paternoster, colina Pascullo, colina La Misericordia, S. Maria, Vene del Suono, passando por Badia e abaixo de Grotta Piana e monte Pertuso. A partir daqui, desce abaixo do Monte Man a cavalo, corre ao longo do vale de S. Nicola, a localidade de Falanca, até S. Maria del Popolo. Continua passando perto da fonte de Cannello, entre Simicella e San Gineto, até as encostas do monte Falerio (mapa de Pastena).
I.G.M. Cartão 197 I NO. Pastena:
a fronteira segue o caminho que passa entre o Monte Falerio e o Monte Collo (mapa de Salerno).
I.G.M. Cartão 185 II S.O. Salerno:
a fronteira segue o caminho que, passando por Manganala, passa perto de Albori, continua abaixo de Poggio Pianello e chega à aldeia de S. Vincenzo. A partir daqui, segue a estrada municipal para Dragonea e, portanto, no auge da aldeia Padovani, continua ao longo do vale até o cruzamento com a estrada estadual n. 18, no auge do vilarejo de Molina, continuando ao longo da estrada mencionada até a estrada municipal que, de Vietri sul Mare, leva ao vilarejo de Marina e daqui à Torre della Cristarella e, portanto, ao mar Tirreno.

Artigo 4
O sistema de cultivo deve ser o tradicionalmente adotado na área, fortemente ligado às características orográficas e pedológicas particulares. As unidades típicas de cultivo predominantes são compostas por terraços embutidos em muros de contenção (macerados).
As distâncias e distâncias de plantio e os sistemas de poda dos limoeiros referidos nesta especificação estão em uso tradicional da área.
O sistema de treinamento pode ser rastreado até uma embarcação livre, chamada dome local, adaptada a um sistema de cobertura adequado. Os órgãos técnicos regionais têm o direito de admitir diferentes formas de criação, respeitando as características específicas de qualidade do produto descritas na arte a seguir. 6
A técnica de produção tradicional consiste em cultivar as plantas sob andaimes de estacas de madeira, preferencialmente castanheiras (com uma altura não inferior a 180 cm), possivelmente utilizando coberturas de abrigo de agentes atmosféricos adversos e para garantir uma escala do amadurecimento das frutas.
A densidade de plantio não deve exceder 800 plantas por hectare.
A coleta deve ser realizada no período de 1 de fevereiro a 31 de outubro, de acordo com a consecução das características qualitativas referidas no art. 6 e as demandas particulares do mercado durante esse período. No entanto, levando em consideração, acima de tudo, a tendência climática do ano, a região da Campânia se reserva o direito de modificar essas datas com suas próprias disposições.
A coleta de frutos da planta deve ser feita à mão; o contato direto dos limões com o solo deve ser evitado.
A produção máxima permitida de limões por hectare admitido para proteção não deve exceder 25 toneladas em cultivo especializado ou promíscuo (neste caso, queremos dizer a produção nivelada).
Os limões coletados devem ser saudáveis, livres de ataques parasitários, conforme exigido por lei.

Artigo 5
As plantas adequadas para a produção da I.G.P. O Limone Costa dAmalfi é registrado no registro especial ativado, mantido e atualizado pela região da Campânia, diretamente através de seus escritórios competentes no território ou através de organismos em conformidade com as normas EN 45011.
Os órgãos técnicos devem verificar, também por meio de inspeções apropriadas, os requisitos exigidos para o registro no registro acima.
Dentro de dez dias a partir da data indicada para o final da coleta, o relatório final de produção do ano deve ser enviado ao organismo que detém a lista.
Durante o período de coleta, o organismo acima mencionado pode emitir recebimentos parciais de produção em relatórios de produção compatíveis.

Artigo 6
O produto admitido à proteção, quando liberado para consumo ou quando se destina ao processamento, deve ter as seguintes características:
- forma da fruta: elíptica-alongada; lobo pedicular ligeiramente proeminente, com área basal média;
- dimensões: médio-grande, peso não inferior a 100 gramas; os limões com peso inferior a 100 gramas, mas com as outras características referidas neste artigo, podem ser destinados ao processamento;
- pedúnculo: de espessura e comprimento médios;
- ataque ao pedúnculo: forte;
- umbone (ápice): grande e pontudo;
- sulco apical: quase ausente;
- resíduo estilístico: ausente;
- cor da pele: amarelo citrino;
- casca (flavedo e albedo): espessura média;
- flavedo: rico em óleo essencial, aroma e perfume fortes;
- eixo carpelar: redondo, médio e meio cheio;
- polpa: palha amarela;
- suco: abundante (rendimento igual ou superior a 25%) e com alta acidez (não inferior a 3,5 g / 100 ml).

Artigo 7
A colocação no mercado da I.G.P. O limão da Costa Amalfitana deve ocorrer das seguintes maneiras.
O produto deve ser colocado à venda em recipientes rígidos especiais, com capacidade de no mínimo 0,5 kg a no máximo 15 kg, de preferência fabricados com material vegetal. Recipientes rígidos de papelão também são permitidos. Nas embalagens marcadas com I.G.P. ou nas etiquetas afixadas às mesmas, as seguintes indicações devem ser relatadas em caracteres de impressão nítidos e legíveis das mesmas dimensões:
a) Indicação geográfica protegida e limão da costa de Amalfi (ou sua abreviação I.G.P.);
b) o nome, nome da empresa e endereço da empresa de embalagem ou manufatura;
c) a quantidade de produto realmente contida na embalagem, expressa em conformidade com os regulamentos atuais.
Além disso, o símbolo gráfico relativo à imagem artística do logotipo específico e unívoco a ser usado em combinação inseparável com a indicação geográfica protegida também deve aparecer. O símbolo gráfico consiste em um limão fatiado que é colocado no lado esquerdo de um círculo duplo que encerra em um fundo amarelo a cor preta de escrita Amalfi Coast Lemon. Dentro do círculo duplo, há o perfil da costa, de Maiori a Capo Conca, enquanto em primeiro plano há um arbusto de matagal mediterrânea. O limão e o fundo são CV amarelo pantone, enquanto o limão sai, o mato na segunda linha de colinas é verde pantone 369 CV, a primeira e terceira linha de colinas são verde pantone 349 CV, o mar azul pantone 301CV e o céu azul pantone 297 CV.
Além disso, também deve aparecer a redação produzida na Itália para remessas destinadas à exportação.
Os produtos transformados, decorrentes da transformação do limão, podem usar, no contexto da designação dos ingredientes, a referência ao nome geográfico Costa dAmalfi, desde que cumpram as seguintes condições:
1) os limões utilizados para a preparação do produto são exclusivamente aqueles que atendem a esta especificação;
2) a razão de peso entre a quantidade utilizada do IG.P. Limão da Costa Amalfitana e quantidade de produto processado obtido;
3) o processamento e / ou transformação de limões ocorre exclusivamente em todo o território dos municípios identificados no art. 3 desta especificação;
4) o uso do I.G.P. Limão da Costa Amalfitana por meio da aquisição de recibos de produção, emitidos pelos órgãos competentes da região nos termos do art. 5 desta especificação e a anotação em documentos oficiais.
Verificando o uso correto pelo I.G.P. O limão da Costa Amalfitana para produtos processados ​​e / ou processados ​​pode ser delegado pelo organismo de controle ao consórcio de proteção e melhoramento que solicitar.
À Indicação Geográfica Protegida, referida no art. 1 é proibido acrescentar qualquer qualificação adicional além das previstas nesta especificação, incluindo os adjetivos: tipo, sabor, uso, selecionado, escolhido e similar.
No entanto, é permitido o uso de indicações que se refiram a empresas, nomes, nomes de empresas, marcas privadas, consórcios, sem significado laudatório e inadequado para induzir o comprador em erro. Essas indicações podem ser indicadas no rótulo com caracteres de altura e largura não superiores a metade das usadas para indicar a indicação geográfica protegida.

Artigo 8
Quem produz, coloca à venda, usa para processamento ou, em qualquer caso, distribui para consumo, com a I.G.P. O limão da Costa Amalfitana, um produto que não atende às condições e requisitos estabelecidos por esta especificação de produção, é punível por lei.


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