Em formação

Produtos típicos italianos: IGP Piemonte avelã

Produtos típicos italianos: IGP Piemonte avelã

Área de produção

A área de produção está concentrada nas províncias de Cuneo, Asti e Alexandria, em uma área entre as colinas Langhe, Roero e Monferrato.

Recursos

euTonda Gentile Trilobata é uma variedade de avelãs cultivadas no Piemonte. A avelã Piemonte é particularmente apreciada pela indústria de confeitaria por seus parâmetros de qualidade, tais como: formato esferoidal da semente, - excelente sabor e aroma após a torrefação, alta descascabilidade e bom prazo de validade.

Consórcio de proteção de avelã de Piemonte
Corso Umberto I, 1
Bossolasco (CN

Piemonte avelã IGP

Regulamentos de produção - IGP Piemonte avelãs

Artigo 1
Nome do Produto
A indicação geográfica protegida "Avelã Piemonte" ou "Avelã Piemonte" é reservada para frutas com casca, sem casca e semiacabadas que atendam às condições e exigências estabelecidas nesta especificação de produção.
A utilização da indicação geográfica protegida "Avelã do Piemonte" ou "Avelã Piemonte" também é permitida na designação, apresentação e publicidade das preparações nas quais os produtos referidos no parágrafo 1 estão presentes exclusivamente, entre produtos do mesmo tipo, entre os ingredientes caracterizando e de modo a melhorar a qualidade.

Artigo 2
Cultivar
A denominação "avelã Piemonte" ou "avelã Piemonte" refere-se aos frutos da cultivar avelã "Tonda Gentile delle Langhe", cultivada no território apropriado da Região Piemonte, definida no art. 3)

Artigo 3
Área de produção
A área de produção de "Avelã Piemonte" ou "Avelã Piemonte" inclui o território da Região Piemonte adequado para o cultivo da avelã e é determinada da seguinte forma: Província de Alexandria - todo o território dos seguintes municípios: Acqui Terme, Albera Ligure, Alessandria, Alfiano Natta, Alice Bel Colle, Altavilla Monferrato, Arquata Scrivia, Avolasca, Basaluzzo, Belforte Monferrato, Bergamasco, Berzano di Tortona, Bistagno, Borghetto di Borbera, Borgoratto Alessandrino, Bosco Marengo, Bosio, Brignano Frascata, Cabella Ligure, Camagna Ligure, Capriata d'Orba, Carbonara Scrivia, Carentino, Carezzano, Carpeneto, Carrega Ligure, Carrosio, Cartosio, Casal Cermelli, Casaleggio Boiro, Casale Monferrato, Casasco, Cassano Spinola, Cassine, Cassinelle, Castellania, Castellazzo Bormida, Castelletto dErro, Castelletto dOrba, Castelletto Merli, Castelletto Monferrato, Castelnuovo Bormida, Castelspina Cavatore, Cellamonte, Cereseto Monferrato, Cerreto Grue, Cerrina, C onzano, Costa Vescovato, Cremolino, Cuccaro Monferrato, Denice, Dernice, Fabbrica Curone, Felizzano, Fraconalto, Francavilla Bisio, Frascaro, Frassinello Monferrato, Fresonara, Frugarolo, Fubine, Gabiano, Gamalero, Garbagna, Gavazzana, Grémias Lerma, Lu, Malvicino, Masio, Melazzo, Merana, Mirabello Monferrato, Molare, Mombello Monferrato, Momperone, Moncestino, Mongiardino Ligure, Monleale, Montacuto, Montaldeo, Montaldo Bormida, Montechiaro dAcqui, Montegiornors, Montemarzino, Morbello Murisengo, Novi Ligure, Odalengo Grande, Odalengo Piccolo, Olivola, Orsara Bormida, Ottiglio, Ovada, Oviglio, Ozzano Monferrato, Paderna, Pareto, Parodi Ligure, Pasturana, Precetto di Valenza, Pontestura, Pontes, Ponzano Monferrzzol, Ponzone, Poon Pozzolo Formigaro, Prasco, Predosa, Quargnento, Quattordio, Ricaldone, Rivalta Bormida, Roccaforte Ligure, Rocca Grimalda, Rocchetta Ligure, Rosignano Monferrato, Sala Monferrato, San Cristoforo, San Giorg I Monferrato, San Salvatore Monferrato, San Sebastiano Curone, SantAgata Fossili, Sardigliano, Sarezzano, Serralunga di Crea, Serravalle Scrivia, Sezzadio, Silvano dOrba, Solero, Solonghello, Spigno Monferrato, Spineto Scrivia, Stazzano, Strevi, Tagliolo , Terzo, Tortona, Treville, Trisobbio, Valenza, Vignale Monferrato, Vignole Borbera, Villadeati, Villalveinia, Villamiroglio, Villaromagnano, Vison, Volpedo, Volpeglino, Voltage.
Província de Asti - todo o território dos seguintes municípios: Agliano Terme, Albugnano, Antignano, Aramengo, Asti, Azzano d'Asti, Baldichieri, Belveglio, Berzano di San Pietro, Bruno, Bubbio, Buttigliera d'Asti, Calamandrana, Calliano, Colosso, Camerino Casasco, Canelli , Cantarana, Capriglio, Casorzo, Cassinasco, Castagnole delle Lanze, Castagnole Monferrato, Castel Boglione, CastellAlfero, Castelletto Molina, Castello di Annone, Castelnuovo Belbo, Castelnuovo Calcea, Castelnuovo Don Bosco, Castellero, Castel Rocchero, Cellarengo, Celle Enomondoi, Cerreto , Cerro Tanaro, Cessola, Chiusano d'Asti, Cinaglio, Cisterna dAsti, Coazzolo, Cocconato, Corsione, Cortandone, Cortanze, Cortazzone, Cortiglione, Cossombrato, Costigliole dAsti, Cunico, Dusino San Michele, Ferrere, Fontanile, Frinco, Granogla, Graninco, Granoglia Incisa Scapaccino, Isola d'Asti, Loazzolo, Maranzana, Maretto, Moasca, Mombaldone, Mombaruzzo, Mombercelli, Monale, Monastero Bormida, Moncalvo, Moncucco Torinese, Mongardino, Monta osso, Montafia, Montaldo Scarampi, Montechiaro dAsti, Montemagno, Montegrosso dAsti, Montiglio Monferrato, Morasengo, Nizza Monferrato, Olmo Gentile, Passerano Marmorito, Penango, Piea, Pino dAsti, Piova Massaia, Portacomaro, Revanti, Refran Robella, Rocca d'Arazzo, Roccaverano, Rocchetta Palafea, Rocchetta Tanaro, San Damiano d'Asti, San Giorgio Scarampi, San Martino Alfieri, San Marzano Oliveto, San Paolo Solbrito, Scurzolengo, Serole, Sessame, Settime, Soglio, Tiglil, Tonco, Tonengo, Tonengo, Tonengo Serra, Valfenera, Vesime, Viale d'Asti, Viarigi, Vigliano, Villafranca d'Asti, Villanova d'Asti, Villa San Secondo, Vinchio. Província de Biella - território completo dos seguintes municípios: Biella, Bioglio, Borriana, Brusnengo, Camburzano, Candelo, Casapinta, Castelletto Cervo, Cavaglia, Cerreto Castello, Cerrione, Cossato, Crosa, Curino, Gaglianico, Lessona, Magnano, Masserano, Mezzana Mortigliengo , Mongrando, Mosso Santa Maria, Mottalciata, Occhieppo Inferiore, Occhieppo Superiore, Ronco Biellese, Roppolo, Sala Biellese, Sandigliano, Soprana, Sostegno, Strona, Ternengo, Tollegno, Torrazzo, Valdengo, Vallanzengo, Bielo Mosso, Val Nicolas , Villa del Bosco, Viverone, Zimone, Zubiena, Zumaglia. Província de Cuneo - território inteiro dos seguintes municípios: Aisone, Alba, Albaretto Torre, Alto, Arguello, Bagnasco, Bagnolo Piemonte, Baldissero dAlba, Barbaresco, Barcaça, Barolo, Bastia Mondovi, Battifollo, Beinette, Belvedere Langhe, Bene Vagienna, Benevello, Bergolo, Bernezzo, Bonvicino, Borgomale, Borgo San Dalmazzo, Bósnia, Bossolasco, Boves, Bra, Briaglia, Brondello, Brossasco, Busca, Camerana, Camo, Canale, Caprauna, Caraglio, Caramagna Piemonte, Carde, Carrù, Cartignano, Casalgrasso, Castagnito , Castellar, Castelletto Uzzone, Castellinaldo, Castellino Tanaro, Castelnuovo di Ceva, Castiglione Falletto, Castiglione Tinella, Castino, Cavallermaggiore, Ceresole dAlba, Cerreto Langhe, Cervasca, Cervere, Ceva, Cherasco, Chiusa di Pesio, Ciglie, Cissone, Clavesana, Caves dAlba, Cortemilia, Cossano Belbo, Costigliole Saluzzo, Cravanzana, Cuneo, Demonte, Diano DAlba, Dogliani, Dronero, Envie, Farigliano, Faule, Feisoglio, Fossano, Frabosa Soprana, Frabosa Sottana, Ash, Gaiola, Gambasca, Garessio, Gorzegno, Gottasecca, Govone, Grinzane Cavour, Guarene, Igliano, Isasca, La Morra, Lequio Beria, Lequio Tanaro, Lesegno, Levice, Lisio, Magliano Alfieri, Magliano Alpi, Manga, Manta, Marene, Margarita, Marsaglia, Martiniana Po, Melle, Moiola, Mombarcaro, Mombasiglio, Mosteiro de Vasco, Monasterolo Casotto, Monchiero, Mondovì, Monesiglio, Monforte dAlba, Montà, Montaldo di Mondovì, Montaldo Roero, Montanera, Montelupo Albese, Montemale di Cuneo, Monterosso Grana, Monteu Montezemolo, Monticello d'Alba, Morozzo, Murazzano, Narzole, Neive, Neviglie, Niella Belbo, Niella Tanaro, Novello, Nucetto, Ormea, Paesana, Pagno, Pamparato, Paroldo, Perletto, Perlo, Peveragno, Pezzolo Valle Uzzone, Pianfei, Piasco, Piasco Piobesi d'Alba, Piozzo, Pocapaglia, Polonghera, Priero, Priocca, Priola, Prunetto, Racconigi, Revello, Rifreddo, Rittana, Roaschia, Roascio, Robilante, Roburent, Roccabruna, Rocca Cigliè, Roccaaviera Roccaforte, Roccaforte, Roccaforte, Roccaforte Rocchetta Bel Bo, Roddi, Roddino, Rodello, Rossana, Sale delle Langhe, Sale San Giovanni, Saliceto, Salmour, Saluzzo, San Benedetto Belbo, San Damiano Macra, Sanfrè, Sanfront, San Michele Mondovì, SantAlbano Stura, Santa Vittoria dAlba, Santo Stefano Belbo , Santo Stefano Roero, Scagnello, Serralunga dAlba, Serravalle Langhe, Sinio, Somano, Sommariva del Bosco, Sommaria Perno, Torre Bormida, Torre Mondovì, Torresina, Treiso, Trezzo Tinella, Trinità, Valdieri, Valgrana, Valloriate, Valenas, Venasca, Verenas , Verzuolo, Vezza d'Alba, Vicoforte, Vignolo, Villanova Mondovì, Villar San Costanzo, Viola. Província de Novara - todo o território dos seguintes municípios: Agrate Conturbia, Ameno, Arona, Bellinzago Novarese, Boca, Bogogno, Bolzano Novarese, Borgomanero, Borgo Ticino, Briga Novarese, Cameri, Castelletto Sopra Ticino, Cavallirio, Colazza, Comignago, Cureggio, Divignano Dormelletto, Fontaneto dAgogna, Galliate, Gattico, Ghemme, Gozzano, Grignasco, Invorio, Lesa, Maggiora, Marano Ticino, Massino Visconti, Meina, Mezzomeniro, Nebbiuno, Oleggio, Oleggio Castello, Paruzzaro, Pisano, Pogno, Pombia, Prato Romagnano Sesia, San Maurizio d'Opaglio, Sizzano, Soriso, Varallo Pombia, Veruno. Província de Turim - todo o território dos seguintes municípios: Agliè, Albiano d'Ivrea, Alice Superiore, Almese, Alpignano, Andezeno, Arignano, Avigliana, Azeglio, Bairo, Balangero, Bandissero Canavese, Baldissero Torinese, Banchette, Barbania, Barone Canavese, Bibiana, Bollengo Borgiallo, Borgofranco dIvrea, Borgomasino, Borgone Susa, Bosconero, Bricherasio, Brozolo, Bruino, Brusisco Bruzolo, Buriasco, Burolo, Busolo, Bussoleno, Buttigliera Alta, Cafasse, Cambiano, Campiglione-Fenile, Candia Canavese, Canischio, Canupa, Capri, Canupa Caravino, Carmagnola, Casalborgone, Caselette, Castagneto Po, Castellamonte, Castelnuovo Nigra, Castiglione Torinese, Cavagnolo, Cavour, Chianocco, Chiaverano, Chieri, Chiesanuova, Chiomonte, Chiusa di San Michele, Ciconio, Cintano, Cinzano, Coassolo Torinese, Coazzolo Torinese Castelnuovo, Colleretto Giacosa, Condove, Corio, Cossano Canavese, Cuceglio, Cumiana, Cuorgne, Exilles, Favria, Feletto, Fiano, Fiorano Canavese, Forno Canavese, Frente, Frossasco, Garzi gliana, Gassino Torinese, Germagnano, Giaveno, Givoletto, Gravere, Grosso, Inverso Pinasca, Isolabella, Issiglio, Ivrea, La Cassa, Lanzo Torinese, Lauriano, Lessolo, Levone, Loranzè, Lugnacco, Luserna San Giovanni, Lusernetta, Lusiglaè Camisola, Marentino, Mathi, Mattie, Mazzè, Meana di Susa, Mercenasco, Moncalieri, Montaldo Torinese, Montalenghe, Montalto Dora, Monteu do Po, Moriondo Torinese, Nole, Nomaglio, Oglianico, Orio Canavese, Osasco, Ozegna, Palazzo Canavese, Parella Pavarolo, Pavone Canavese, Pecco, Pecetto Torinese, Perosa Argentina, Perosa Canavese, Pertusio, Pinasca, Pinerolo, Pino Torinese, Piossasco, Piverone, Poirino, Porte, Pralormo, Prarostino, Prascorsano, Pratiglione, Quagliuzzo, Rivalba, Rivaba, Rivalbai Rivara, Rivarolo Canavese, Rivarossa, Rocca Canavese, Roletto, Romano Canavese, Rosta, Rubiana, Rueglio, Salassa, Salerano Canavese, Samone, San Benigno Canavese, San Colombano Belmonte, San Didero, Sangano, San Germano Chisone, San Giorgio Canavese, San Giorio di Susa, San Giusto Canavese, San Martino Canavese, San Mauro Torinese, San Pietro Val Lemina, San Ponso, San Raffaele Cimena, San Sebastiano da Po, San Secondo di Pinerolo, SantAmbrogio di Torino, SantAntonino di Susa, Santena, Scarmagno , Sciolze, Settimo Rottaro, Settimo Vittone, Strambinello, Strambino, Susa, Turim, Torre Canavese, Trana, Trofarello, Vaie, Val della Torre, Valgioie, Vallo Torinese, Valperga, Varisella, Vauda Canavese, Verrua Savoia, Vestignè, Vialfrè, Vacco Villanova Canavese, Villarbasse, Villar Dora, Villar Focchiardo, Villar Perosa, Villastellone, Vistrorio, Volpiano. Província de Vercelli - todo o território dos seguintes municípios: Alice Castello, Borgosesia, Cellio, Gattinara, Ghislarengo, Lenta, Lozzolo, Moncrivello, Roasio, Serravalle Sesia, Valduggia.

Artigo 4
Produção
As condições ambientais para o cultivo de avelãs destinadas à produção de "avelãs piemontes" ou "avelãs piemontes" devem ser as tradicionais da região e, em qualquer caso, adequadas para dar ao produto resultante suas características específicas de qualidade. Os layouts de plantio e as formas de treinamento devem ser de uso geral e atribuíveis ao cultivo de mato e, excepcionalmente, "monocaule", com uma densidade variando entre 200 e 420 plantas por hectare. Para as plantas construídas antes da entrada em vigor do decreto de reconhecimento de 2 de dezembro de 1993, é permitida uma densidade máxima de 500 plantas por hectare. Os cuidados de cultivo e os sistemas de poda e colheita devem ser os geralmente utilizados e, especialmente para novas plantas, devem ser capazes de não alterar as características dos frutos. A produção unitária máxima permitida de "avelãs do Piemonte" ou "avelãs do Piemonte" é fixada em 3.500 kg / ha de culturas especializadas. Qualquer conservação de "avelãs do Piemonte" ou "avelãs do Piemonte", a fim de adiar a comercialização, deve ser realizada de acordo com os métodos tradicionais.

Artigo 5
Lista de avelãs
As avelãs adequadas para a produção da "avelã Piemonte" ou "avelã Piemonte" são inseridas em uma lista especial mantida pelo organismo de controle referido no art. 9

Artigo 6
Recursos
A "avelã Piemonte" ou "avelã Piemonte" deve atender às seguintes características do produto: formato da nocula: subesferoidal ou parcialmente subesferoidal, com três lóbulos; dimensões pouco uniformes, com calibres predominantes de 17 a 21 mm; casca de espessura média, cor de avelã intensa média, baixo brilho, com tomentosidade difusa no ápice e numerosas, mas com poucas estrias evidentes; semente de forma variável (subesferoidal, tetraédrica e às vezes ovoide); cor mais escura da concha; na maior parte coberto de fibras, com superfície ondulada e ranhuras mais ou menos evidentes; dimensões mais desiguais que a avelã na casca; perisperma de espessura média, mas com excelente destacabilidade para assar; textura compacta e nítida; sabores e aromas muito finos e persistentes; rendimento de casca variável, mas ainda entre 40% e 50%.

Artigo 7
Marketing
A comercialização de "avelãs do Piemonte" ou "avelãs do Piemonte" deve ocorrer das seguintes maneiras:
a) para produtos com casca: em sacos de tecido adequados para todos os níveis de comercialização ou, excepcionalmente, a granel na primeira fase de comercialização entre o produtor agrícola e o primeiro comprador proprietário do centro de processamento e / ou embalagem;
b) para produtos descascados, semi-acabados e acabados: em embalagens adequadas para uso em alimentos, seguindo também sua inclusão em ciclos de produção que melhoram sua qualidade.
O produto referido na letra b) só pode ser comercializado se pré-embalado ou embalado no momento da venda.

Artigo 8
Marcação
Nas embalagens devem ser indicadas as palavras «Piemonte avelã» ou «Piemonte avelã», possivelmente seguidas de «Indicação geográfica protegida» ou «IGP» e nome, nome da empresa e endereço do embalador. A indicação do ano de colheita das avelãs contidas é obrigatória para o produto descascado ou descascado. Além disso:
a) o produto da casca da produção, em sacos, big bags ou produtos a granel, conforme o art. 7, letra a), não rotulada ou não rotulada com todas as indicações previstas nesta especificação para introdução no consumo com a IGP, a fim de garantir os controles e rastreabilidade adequados, deve ser acompanhada do documento comercial que contém a indicação geográfica protegida e a documentação necessária para a eventual divisão do lote;
b) o produto sem casca e semiacabado, acondicionado em sacos, caixas ou outros recipientes para uso alimentar, conforme o art. 7, letra b), deve incluir a expressão «produto garantido pelo MIPAF nos termos do art. 10 do Regulamento CEE n. 2081/92 "e, para remessas destinadas à exportação, a indicação" produzido na Itália ";
c) a melhoria da utilização da IGP "Piemonte avelã" ou "Piemonte avelã" na preparação dos alimentos deve ser feita citando a palavra "produto obtido com avelã Piemonte ou avelã Piemonte" em qualquer ponto do rótulo. É proibido o uso, com o nome referido no art. 1, qualquer outra denominação e adjetivos adicionais, sem prejuízo da variedade, mencionar "Tonda Gentile delle Langhe".

Artigo 9
Organismo de inspeção
Os controles referidos no art. 10 do Regulamento (CEE) n. 2081/92 são realizadas pelo organismo de controle autorizado.

Artigo 10
Em processamento
Os produtos obtidos com a transformação da IGP "Piemonte Avelã" são introduzidos no consumo em embalagens com a referência ao nome sem a aposição do logotipo comunitário, desde que:
- a IGP "Piemonte avelã" constitui o componente exclusivo da sua categoria de produtos;
- os usuários da IGP "Avelã do Piemonte" são autorizados pelos proprietários do direito de propriedade intelectual conferido pelo registro do I.G.P. reunidos em um consórcio responsável pela proteção pelo Ministério da Agricultura e Florestas. O mesmo consórcio responsável também os registrará em registros especiais e supervisionará o uso correto do nome protegido.
Na ausência de um consórcio de proteção responsável, as funções acima mencionadas serão desempenhadas pelo Ministério da Agricultura e Florestas como autoridade nacional responsável pela implementação do Regulamento (CEE) no. 2081/92.
O uso não exclusivo do nome protegido permite sua referência, de acordo com a legislação vigente, entre os ingredientes do produto que o contém ou nos quais é transformado ou processado.


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