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Produtos típicos italianos: Giffoni avelã IGP

Produtos típicos italianos: Giffoni avelã IGP

Área de produção

A área de produção do IGP "Nocciola di Giffoni" concentra-se na área de Salerno, especialmente no vale de Irno e na área de Picentini, onde estão localizados os 12 municípios: Acerno, Baronissi, Calvanico, Castiglione del Genovesi, Fisciano, Giffoni Seis Casali, Giffoni Valle Piana, Montecorvino Pugliano, Montecorvino Rovella, Olevano sul Tusciano, S. Cipriano Picentino, S. Mango Piemonte.

Recursos

As características distintivas do IGP "Nocciola di Giffoni" são representadas pela forma perfeitamente arredondada da semente (que é a avelã sem casca), que possui uma polpa branca e firme, um sabor aromático e um perisperma fino e facilmente destacável (filme interno) . Também é particularmente adequado para torrefação, descasque e calibração, também para o tamanho médio e homogêneo da fruta. Devido a essas características valiosas, é particularmente adequado para transformação industrial e, portanto, é altamente requisitado pelas indústrias para a produção de massas e grãos, bem como, como matéria-prima, para a preparação de especialidades de confeitaria de grande consumo.

IGP Giffoni avelã

Especificações de produção - IGP avelã Giffoni

Artigo 1
A indicação geográfica protegida "Avelã Giffoni" é reservada para os frutos que
eles atendem às condições e requisitos estabelecidos nesta especificação de produção.

Artigo 2
A indicação "avelã Giffoni" refere-se exclusivamente aos frutos do biótipo correspondente à cultivar avelã "Tonda di Giffoni", produzida no território definido na arte a seguir. 3)

Artigo 3
A área de produção inclui a parte do território da província de Salernoatta para o cultivo deste núcleo e inclui todo o território dos seguintes municípios: Giffoni Valle Piana, Giffoni Sei Casali, San Cipriano Picentino, Fisciano, Calvanico, Castiglione del Genovesi, Montecorvino Rovella bem como parcialmente os seguintes municípios: Baronissi, Montecorvino Pugliano, Olevano sul Tusciano, San Mango Piemonte, Acerno.

Artigo 4
As condições ambientais para o cultivo de avelãs destinadas à produção da "avelã Giffoni" são as tradicionais da região, capazes de dar ao produto suas características específicas. As sextas e distâncias de plantio e as formas de criação que podem ser utilizadas são as geralmente utilizadas na área em causa, atribuíveis às chamadas plantações de arbustos de policaule (toco), "vaso espesso" e "rebento", com densidade por hectare não superior a 660 plantas. Também são permitidas diferentes formas de reprodução, a saber: o "hedge" (arbusto duplo) e o "Y", conduzidos de acordo com as características do produto.
De qualquer forma, o limite de 1.000 plantas por hectare não pode ser excedido.
Nas plantas é permitida a presença de variedades de avelãs que não sejam a "Tonda diGiffoni", até um máximo de 10% para permitir a polinização adequada.
A produção unitária máxima é de 40 quintais por hectare.
A possível preservação dos frutos que podem ser designados com a indicação geográfica "Nocciola di Giffoni" deve ocorrer em locais adequados, em conformidade com os padrões de higiene atuais, e capaz de garantir condições adequadas de umidade e ventilação.

Artigo 5
As avelãs adequadas para a produção da "avelã Giffoni" são incluídas em um registro especial ativado, atualizado e publicado todos os anos.
Uma cópia deste registro é depositada em todos os municípios incluídos no território de produção. Além disso, a prova de origem é comprovada mantendo registros de produção e informando prontamente as quantidades produzidas.

Artigo 6
A "avelã Giffoni" no momento da liberação para o consumo deve ter as seguintes características:
forma da nucula: subesférica;
dimensões da nucula: média, com bitolas não inferiores a 18 mm;
concha: espessura média (1,11-1,25 mm), possui cor castanha mais ou menos intensa com estrias marrons mais escuras;
semente: de forma subesférica, com presença rara de fibras, calibre não inferior a 13 mm; excelente destacabilidade, não inferior a 85%;
polpa: branca, firme e aromática;
rendimento de descasque: não inferior a 43%;
humidade relativa das sementes após secagem: não superior a 6%.

Artigo 7
A comercialização de "Avelã Giffoni", para fins de liberação para consumo, deve ser realizada após uma embalagem especial que permita a aposição de um rótulo específico, se houver. Em todos os casos, os recipientes devem ser selados de forma a impedir a extração do conteúdo sem quebrar o próprio recipiente.
A embalagem deve ser realizada das seguintes maneiras:
a) para produtos com casca: em sacos de tecido e / ou outro material adequado;
b) para produtos com casca: em sacos de papel ou tecido, em caixas de papelão ou em outros materiais adequados.
As palavras "Avelã Giffoni" devem ser indicadas nos recipientes em caracteres impressos das mesmas dimensões, seguidas imediatamente pelo termo "Indicação geográfica protegida".
O nome, o nome da empresa e o endereço do embalador, o ano de produção e o peso líquido na origem devem aparecer no mesmo campo de visão.
O termo "indicação geográfica protegida" pode ser repetido em outra parte do recipiente ou no rótulo também na forma de um acrônimo "I.G.P.".
Na rotulagem, o logotipo distintivo da indicação geográfica protegida deve ser utilizado, consistindo de um oval com as palavras "Giffoni avelã". Duas avelãs sobrepostas são representadas no canto inferior direito, enquanto o simbólico da indicação geográfica protegida é mostrado no canto inferior esquerdo.


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