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Produtos típicos italianos: Pretuziano delle Colline Teramane DOP

Produtos típicos italianos: Pretuziano delle Colline Teramane DOP

Especificações de produção - Pretuziano delle Colline Teramane DOP

Azeite extra-virgem pretuziano da DOP Teramane Hills

Artigo 1
Nome
A denominação de origem protegida "Pretuziano delle Colline Teramane" é reservada para o azeite virgem extra que atenda às condições e requisitos estabelecidos pela Reg. (CEE) n.2081 / 92 e indicada nesta especificação de produção.

Artigo 2
Variedade de oliveiras
A denominação de origem protegida "Pretuziano delle Colline Teramane" é reservada ao azeite virgem extra, obtido a partir de azeitonas produzidas na área delimitada pelo art. 3 e as seguintes variedades:
Leccino, Frantoio e Dritta em conjunto até 75%; os 25% restantes são representados por variedades locais menores, entre as quais Tortiglione, Carboncella e Castiglionese são mais difundidas.

Artigo 3
Área de produção
A área de produção das azeitonas para a produção de azeite extra-virgem
«Pretuziano delle Colline Teramane» inclui os seguintes municípios: municípios que compreendem o todo:
Ancarano, Atri, Basciano, Bellante, Bisenti, Canzano, Castellalto, Castiglione MesserRaimondo, Castilenti, Cellino Attanasio, Cermignano, Colonnella, Controguerra, Corropoli, Montefino, Morro D'Oro, Mosciano S. Angelo, Nereto, Notaresco, Penna S. Andrea S. Egidioalla Vibrata, S. Oniero, Torano Nuovo;
municípios, incluindo parcialmente:
Alba Adriatica, Arsita, Campli, Castel Castagna, Civitella del Tronto, Colledara, Giulianova, Ilha Gran Sasso, Martinsicuro, Montorio al Vomano, Pineto, Roseto de Abri, Silvi, Teramo, Torricella Sicura, Tortoreto e Tossicia.
Portanto, a área afetada pelo D.O.P. está delimitado da seguinte forma: do cruzamento no Adriático 16 com o rio Tronto, de Martinsicuro, continue a montante do mesmo até o cruzamento com a vala Coste di Nardo, continuando, portanto, ao longo da fronteira regional até o km 12 da estrada estadual n . 81. Ao longo do mesmo, através das aldeias de Villa Lempa, VillaPasso e Campovalano até o km 28.500; daqui, a uma altitude de 488, perto de 606, na Villa Gessoe, continue pela estrada provincial de Putignano até 420, depois chegará a 474, 423 e 514 metros de Castagneto; depois, ao longo da estrada municipal até uma altitude de 461, daqui até q. 403 e q. 506 da Villa Tofo.
Continue ao longo da estrada municipal de Tizzano, a partir daqui, você chega a 446 metros e continua na estrada municipal até 494 metros, a partir da qual você alcança a confluência com o rio Tordino; subindo o mesmo a 279 metros de onde, passando pela estrada interpoderale para Valle S.Giovanni, continue para a altitude 498, q. 651, q. 564, até Villa Brozzi, daqui, pelas taxas 520 e 475, você chega à Villa Vallucci. Deste povoado, seguindo a estrada provincial, desce para Montorio al Vomano, de onde você sobe pela estrada municipal até Faiano, até a aquota 580, de onde continua na estrada estadual n. 491 para Tossicia, até a encruzilhada de Frisonida, onde, a partir de 406 metros, continua ao longo do rio Mavone até 265 metros, depois continue na estrada provincial de Castagna Vecchia, Villa Ruzzi, Villa Chiavoni, Bivio Saputelli, Bisenti; continue ao longo da estrada provincial de Arsita até a altitude 508 e depois q. 462, q.505, q. 336, q. 354, q. 344, q. 427, q. 542, q. 401, q. 281; vala Cupa Cupa, portanto, ao longo da fronteira da província (vala) Fino, vala Mancini, vala do Olmo) riacho Piomba, até o cruzamento com a estrada estadual n. 16. Dos s.s. 16 do município de Silvi continuam na mesma, até 75, depois ao longo da estrada em direção à ponte Concio, onde se junta à estrada estadual n. Continue até a ponte sobre a vala de Calvano, a uma altitude de 17 e 16 (área industrial de Scerne), até o incil formal no rio Vomano. Começando na margem esquerda do Vomano, a uma altitude de 20, siga a estrada para Voltarrosto até 104, depois pela estrada municipal de Roseto degli Abruzzi até 28, depois a 30, e até 30 deltorrente Borsacchio. A partir disso, você continua ao longo da altitude formal (canal de irrigação) 11, a estrada municipal de Colônia Spiaggia até o rio Tordino. A partir do lado esquerdo da aquota Tordino 9, você chega à estrada municipal de Parere, continuando até a casa de Bernardi, altitude 52, altitude 51, Villa Cerulli (q. 96), q. 69, Melhor casa, estrada interpoderale, fazenda Giandomenico, até o rio Salinello. A partir daí, seguindo o vale por um pequeno trecho, você chega à estrada estadual n.16 (ponte sobre o riacho Salinello), continuando nela, depois de atravessar a ponte sobre o córrego Vibrata, você chega ao cruzamento de Martinsicuro com o rio Tronto, a partir do qual começamos .
Em particular, a área é delimitada:
para o leste: rodovia n. 16, estradas municipais e canais de irrigação (formais);
para o oeste: rodovia n. 81, estradas provinciais e municipais, altitudes altimétricas de 500 mts.l.m. sobre;
ao norte: rio Tronto, fronteira provincial;
para o sul: estrada provincial de Bisenti-Arsita, altitude e limite provincial.

Artigo 4
Características de cultivo
Layouts de plantio, sistemas de treinamento e sistemas de poda de olivais para a produção de óleos D.O.P. referido no art. 1 devem ser os geralmente utilizados e, em qualquer caso, capazes de não alterar as características das azeitonas e dos óleos.
Portanto, as sextas raças 6x6, 6x7 e 7x7 (pote baixo, cone único, palmette livre e ipsilon) são permitidas para implantes intensivos. São permitidos sextos inferiores da planta, desde que sejam respeitados os limites de produção abaixo. Os olivais tradicionais em cultura mista têm um tamanho de planta de 20 a 30 x 10 e são criados com folhagem alta (vaso simples, vaso policônico). Os mergulhos são submetidos a operações de cultivo tradicionais e racionais.
As técnicas de cultivo consistem nas seguintes operações:
a) poda:
normalmente anual em fevereiro, março, abril;
bienal em muito poucas áreas e para oliveiras velhas ou improdutivas;
b) fertilização:
no final do inverno, com adubo com adições de fertilizantes químicos simples e complexos;
c) preparo do solo:
trabalhos leves, pelo menos dois (fresagem ou grade) ou a prática de grama;
d) outras intervenções:
se necessário, outras intervenções fitossanitárias específicas podem ser realizadas com métodos de combate integrados e / ou biológicos.
A colheita da azeitona, que deve ser realizada diretamente da planta à mão ou com meios mecânicos, deve ocorrer no período desde o início da avaliação até 10 de dezembro.
A produção máxima de azeitonas dos olivais, destinada à produção de azeite extra virgem referido no art. 1, não pode exceder 6500 kg por hectare para plantas de cultivo especializadas, enquanto em olivais cultivados promíscuos a produção média de azeitonas por planta não pode exceder 50 kg.Em anos excepcionalmente favoráveis, o rendimento pode ser maior, desde que previamente verificado pelo organismo ao controle.
A produção máxima de óleo dos olivais registada no Registo da Denominação de Origem Protegida «Pretuziano delle Colline Teramane» não pode exceder 20%.
O transporte das azeitonas deve ser realizado em caixas ou caixotes de janelas de maneira adequada para evitar danos às frutas.
As azeitonas colhidas devem ser mantidas, até a fase de moagem, em recipientes rígidos e ventiladas em salas novas, também arejadas.
É proibido o uso de sacolas para transporte e armazenamento.
As azeitonas devem ser moídas dentro de dois dias após a coleta.

Artigo 5
Método de oleificação
Na oleificação de azeitonas para produção de petróleo, conforme art. 1, apenas práticas leais e constantes, destinadas a preservar suas características peculiares originais aos óleos, são admitidas.
As operações de oleificação do D.O.P. A "Pretuziano delle Colline Teramane" deve ser realizada no território indicado no art. 3 da especificação de produção.
Para a extração de azeite extra-virgem referido no art. 1 Apenas processos mecânicos e físicos são permitidos para garantir a obtenção de óleos sem nenhuma alteração das características de qualidade contidas na fruta.
O tempo e a temperatura do estágio de prensagem devem ser respeitados, definidos respectivamente em 30 minutos e em 27 graus centígrados. Temperatura não excedível mesmo para água de diluição.
O moinho deve estar equipado e funcional, em conformidade com os padrões atuais de higiene e segurança alimentar.
Art. 6
Características do consumidor
O azeite virgem extra referido no art. 1, mediante liberação para consumo, deve corresponder às seguintes características:
1) cor: amarelo esverdeado;
2) cheiro: frutado médio;
3) sabor: frutado médio com sensação média de amargo e picante;
4) teste em painel: 6,5;
5) acidez: total expresso em ácido oleico, em peso, não superior a 0,5 gramas por 100 gramas de óleo;
6) não. peróxidos meqO2 / kg 12;
7) K232 2,0;
8) K270 0,20;
9) polifenóis 120 mmg / kg;
10) ácido oleico a 70%.

Artigo 7
Designação e apresentação
A denominação de origem protegida referida no art. 1 é proibida a adição de qualquer menção geográfica adicional.
No entanto, é permitido o uso de indicações referentes a empresas, nomes, razões sociais ou marcas privadas, desde que não tenham um significado laudatório, não sejam susceptíveis de induzir o consumidor em erro e sejam relatadas em um tamanho que não exceda a metade das utilizadas para a designação do nome. referido no art. 1
O azeite de oliva extra virgem com denominação de origem protegida produzido na área de cuiall'art. 1 pode ser comercializado em recipientes ou garrafas com capacidade não superior a lt. 5)
Em recipientes e / ou garrafas contendo O.E.V.O. marcados com D.O.P., ou nos rótulos a eles apostos, as seguintes indicações devem ser escritas em caracteres claros e indeléveis e em conformidade com os padrões de rotulagem previstos na legislação atual:
a) o nome do D.O.P., sob o qual o óleo é oferecido para venda, imediatamente seguido pela expressão "denominação de origem protegida";
b) o nome e sobrenome ou nome da empresa ou marca registrada do produtor e a localização da fábrica de engarrafamento;
c) a quantidade de produto realmente contida no recipiente, expressa de acordo com as normas metodológicas em vigor;
d) os termos "óleo engarrafado pelo produtor na origem" ou "óleo engarrafado na área de produção", dependendo de o engarrafamento ser realizado pelo fabricante ou por terceiros;
e) a campanha de produção de azeite da qual o óleo é obtido.
Por tudo o que não está previsto por esta especificação, será feita referência à atual legislação nacional e comunitária.


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