Em formação

Produtos típicos italianos: Peach of Leonforte IGP

Produtos típicos italianos: Peach of Leonforte IGP

Área de produção

Reconhecimento de denominação: 2010.
Região: Sicília.

A pesca tardia de Leonforte, chamada La Settembrina, é cultivada nos municípios de Leonforte, Enna, Calascibetta, Nissoria Assoro e Agira, na província de Enna, em uma superfície de cerca de 200 Ha.

Recursos

A característica que distingue Leonforte Peach de seus "concorrentes" é o período de maturação: setembro. Como isso é possível, você se pergunta? Simples: os pêssegos são "recheados". O processo foi "patenteado" na década de 1960 por um certo pappalardo de Acireale que tentou remediar os danos causados ​​pelos parasitas. Os primeiros pomares de pêssego nasceram em Leonforte na década de 1950, nos solos argilosos da Contrada Noce, mas após apenas quatro anos o cultivo foi abandonado devido à mosca do Mediterrâneo. O remédio chega alguns anos depois: o saco de papel de pergaminho em que as frutas são embrulhadas 120 a 150 dias antes do amadurecimento completo, protege os pêssegos de pragas e intempéries e evita o uso excessivo de fertilizantes industriais. A prática se espalhou rapidamente e, assim, a história da pesca Leonforte recomeça.

Pêssego de Leonforte IGP

Regulamentos de produção - Peach of Leonforte IGP

Artigo. 1
NOME
A indicação geográfica protegida "Pesca di Leonforte" é reservada exclusivamente para os pêssegos que atendem às condições e requisitos estabelecidos por esta disciplina de produção.

Artigo 2
DESCRIÇÃO
A "Pesca di Leonforte", com indicação geográfica protegida, é o produto do cultivo de dois ecotipos locais de pesca: Bianco di Leonforte e Giallone di Leonforte, não registrados no catálogo nacional de variedades.
Após a libertação para consumo de "Leonforte Peach" com indicação geográfica protegida, os frutos devem apresentar as seguintes características:
- intacto;
- aparência fresca;
- saudáveis ​​e livres de ataques apodrecidos ou com alterações que os tornem inadequados para o consumo;
- limpo, isto é, isento de substâncias estranhas e visíveis;
- livre de parasitas em qualquer estágio do desenvolvimento;
- livre de odores e / ou sabores estrangeiros;
- o valor da consistência da polpa, medido com uma ponta penetrométrica de 8 mm, deve ser de no mínimo 4,5 kg / cm2 para o ecótipo Giallone di Leonforte e de 3,5 kg / cm2 para o ecótipo branco Leonforte;
- teor de sólidos solúveis entre 11 e 13 graus Brix;
- peso entre 100 e 350 gramas;
- forma globular com válvulas assimétricas;
- casca amarela com estrias vermelhas nem sempre evidentes no ecótipo amarelo Leonforte;
- pele branca com estrias vermelhas nem sempre evidentes no ecótipo Biancodi Leonforte;
- polpa amarela para o ecótipo Giallone di Leonforte;
- polpa branca para o ecótipo Leonforte White;
- a polpa deve estar próxima ao núcleo.
Somente os pêssegos das categorias Extra e I podem obter a certificação Peach of Leonforte.

Artigo 3
ÁREA DE PRODUÇÃO
A área de produção da IGP "Pesca di Leonforte" abrange os municípios de Leonforte, Enna, Calascibetta, Assoro e Agira, na província de Enna.

Artigo 4
PROVA DE ORIGEM
Cada fase do processo de produção é monitorada, documentando as entradas e saídas de cada uma. Dessa forma, e através do registro em listas específicas gerenciadas pela estrutura de controle, das parcelas cadastrais nas quais o cultivo é realizado, dos produtores e condicionadores, bem como através da declaração oportuna à estrutura de controle das quantidades produzidas, é garantida a rastreabilidade do produto. .
Todas as pessoas singulares ou coletivas registradas nas listas relevantes estão sujeitas a controle pela estrutura de controle, de acordo com as disposições da disciplina de produção e do plano de controle relacionado.

Artigo 5
MÉTODO DE OBTENÇÃO
Escolha do porta-enxerto
Os porta-enxertos permitidos são Pesco Franco e Pesco Mandorlo (GF 677), Barreira e Cadaman. As mudas permitidas são de raiz nua ou mudas em fitocélula e devem ter boa qualidade agronômica e sanitária e idade máxima de 1 ano. A marzeda a ser utilizada deve provir de plantas-mãe saudáveis, do ponto de vista fitossanitário, selecionadas dentro das plantas dos municípios referidos no art. 3, para o pagamento da "Pesca di Leonforte".
O plantio de plantas deve necessariamente ocorrer no período de outono-inverno para aqueles com raízes nuas; as mudas em fitocélula podem ser implantadas no mesmo período ou mesmo na primavera, na presença de umidade do solo suficiente para evitar possível estresse do transplante. As mudas são irrigadas assim que são plantadas.
Sistemas de gerenciamento de plantas.
Os sistemas operacionais da I.G.P. "Leonforte pêssego", sonoriconducibili às técnicas de produção antigas, consolidadas pela tradição, leva em consideração as prerrogativas do quadrinômio que consiste no tipo de cultivar de pêssego, solo, clima e homem. O cultivo deve ser realizado com os seguintes métodos:
- convencional, em uso na área, em conformidade com as regras de "Boas Práticas Agrícolas" da Região da Sicília;
- integrado, obtido em conformidade com as "Normas Técnicas" previstas pela disciplina da Região da Sicília;
- orgânico, de acordo com o Regulamento (CE) 834/2007 e emendas e adições subsequentes.
Forma de criação
O sistema de treinamento deve garantir a exposição adequada à luz solar em todas as partes do dossel, fornecer frutas de qualidade, incentivar a distribuição uniforme de produtos pesticidas e facilitar as operações de cultivo, como poda, desbaste, ensacamento e colheita de frutas.
Os sistemas de treinamento e as distâncias permitidas para o plantio são:
- Vaso simples ou vaso atrasado: m 4-4,5 x 4,5-5;
- Treliça de estatura ou transversal Y: m 5 x 2;
- Fusetto: m 4,5-5 x 2.
A densidade de plantio varia entre 400 e 1.100 plantas por hectare, dependendo do tipo de sistema de treinamento adotado, sendo entendido que, em qualquer caso, a produção máxima por hectare não deve exceder 20 toneladas.
Técnicas de cultivo
A poda no inverno e no verão é permitida, a ser realizada anualmente, de acordo com os ícones sugeridos pela técnica. O desbaste deve ser realizado antes do ensacamento dos frutos e, em qualquer caso, o mais tardar no mês de maio.
O uso de uma sacola de papel vegetal para a defesa mecânica de agentes patogênicos é obrigatório, a ser implementado na fase em que a drupa atinge o tamanho de unanoce e, em qualquer caso, até o mês de julho.
Fertilização
Nas plantas em fase de reprodução, as quantidades de fertilizantes devem ser reduzidas proporcionalmente, localizando-as perto do sistema radicular das plantas.
O uso de esterco e outros fertilizantes orgânicos deve ser privilegiado. São permitidas práticas de fertirrigação e fertilização foliar.
Não são permitidos insumos de nitrogênio acima de 150 kg por hectare.
Irrigação
Técnicas de irrigação por gotejamento ou aspersão são permitidas. Sistemas de irrigação aérea não são permitidos.
Coleção
A colheita ocorre desde os primeiros dez dias de setembro até os primeiros dez dias de novembro. O grau de maturação do produto deve ser tal que permita o processamento, transporte e operações relacionadas; permitir boa conservação até o local de destino; responder às necessidades comerciais do local de destino.
As drupas devem ser colhidas manualmente, evitando a operação nas horas mais quentes do dia e a exposição direta ao sol dos frutos coletados. Deve-se dar um cuidado especial à separação do fruto do galho, que deve ocorrer sem causar danos ao pedúnculo. Além disso, o fio de ferro usado para amarrar os sacos de pergaminho deve ser removido, a fim de evitar danos às frutas depositadas nas caixas ou em outros recipientes.
A refrigeração do produto em câmaras frias a temperaturas entre 0,5 ° C e 4,5 ° C é permitida por um período máximo de 20 dias.
As operações de condicionamento do IGP Pesca di Leonforte devem ocorrer dentro da área de produção definida no artigo 3 desta especificação para evitar que transporte e manuseio excessivo causem contaminação e contusões nos frutos, com consequente ataque de mofo e patógenos que comprometam As características qualitativas do produto.

Artigo 6
VINCULO
O pedido de reconhecimento da I.G.P. O "Leonforte pêssego" justifica-se pela reputação e reputação do produto conhecido pelas suas características de qualidade, como o amadurecimento tardio e, consequentemente, a presença no mercado no período em que os pêssegos estão quase ausentes, a dureza e a praticidade do ensacamento. O ensacamento das frutas nas plantas com sacos de pergaminho de prata permite o controle da mosca do Mediterrâneo (Ceratitiscapitata). Com o tempo, essa particularidade representou um dos aspectos mais qualificados dessa produção. Fundamental é o trabalho do piscicultor que se tornou o gerente de suas próprias produções porque ele entendeu que tinha um produto único em suas mãos. Ele costumava envolver sua família em ensacamento, trabalhando duro dia e noite. A venda de pêssegos garantiu uma renda que melhora as condições de vida dos operadores da região.
Há cerca de vinte anos, a "Pesca di Leonforte" movimenta uma oferta econômica significativa, não apenas na área de produção, mas também no território dos municípios vizinhos por ocasião do festival anual realizado no primeiro domingo do mês de outubro no centro histórico da cidade construída pelo príncipe. Nicolò Placido Branciforti no século XVII. Esse momento de promoção e aprimoramento do produto foi criado em 1982 pela administração municipal da época para incentivar o desenvolvimento das frutas de caroço e conscientizar os consumidores da ilha sobre as peculiaridades de um único produto. O evento, nascido como o "Festival do Pêssego de Leonforte" e objetado como "Festival do pêssego e produtos típicos de Leonforte", significou desde suas origens um momento de promoção desse produto tardio.

Artigo 7
CONTROLES
O controle da conformidade do produto com a especificação é realizado, por uma estrutura de controle, de acordo com o disposto nos artigos 10 e 11 da Reg. (CE) n.510 / 2006. Essa estrutura é o órgão de controle DNV Itália - Centro DirezionaleColleoni - Palazzo Sirio 2 - Agrate Brianza (MI) - tel. +39.039.6899905 - fax. +39.039.6899930.

Artigo 8
ROTULAGEM E EMBALAGEM
Os frutos com a indicação geográfica protegida "Pesca di Leonforte" devem ser comercializados em caixotes ou caixas de papelão ou madeira, ou em cestas de diversos formatos, com capacidade de 0,5 a 6 kg.
Cada embalagem deve conter frutos da mesma variedade, categoria, tamanho e grau de maturação. A homogeneidade da coloração é necessária em relação ao ecótipo.
Os frutos devem ser dispostos em uma única camada e separados um do outro por um material de proteção médio. O material de proteção e / ou decoração deve ser novo, inodoro e inofensivo; além disso, o produto não deve entrar em contato com tintas e / ou colas por estampagem ou rotulagem. A embalagem também deve estar livre de qualquer corpo estranho.
Cada embalagem deve ser selada, de modo que a abertura da mesma envolva a quebra do selo, para que não seja possível alterar o conteúdo nas fases subsequentes à embalagem.
No rótulo, o logotipo da denominação e o símbolo gráfico da comunidade devem ser informados. É proibida a adição de qualquer qualificação não expressamente prevista. No entanto, é permitido o uso de indicações que se refiram a marcas próprias, desde que elas não tenham significado laudatório ou possam induzir o consumidor em erro.
O logotipo da denominação consiste em uma figura oval, dentro da qual o Granfonte está representado, um símbolo do município de Leonforte, ao qual um pêssego empacotado em uma bolsa é sobreposto em primeiro plano. No oval, no centro superior, está a palavra Pesca di Leonforte, no centro inferior, a sigla IGP.O desenho é circunscrito por uma linha verde marcada, o fundo é amarelo pálido, o Granfonte é verde como o pêssego de Leonfortee IGP, amarelo-laranja da cor do pêssego com folha verde, bolsa branca com tons de cinza e um fio preto que circunscreve as bordas da bolsa e, finalmente, o fio preto que testemunha o fechamento da bolsa.

Consórcio de Proteção - Peach of Leonforte IGP


Vídeo: Probando COMIDA DE SUPERVIVENCIA MILITAR de ITALIA (Pode 2021).