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Vinhos italianos DOCG: Disciplina para a produção de vinho DOCG Montello Rosso

Vinhos italianos DOCG: Disciplina para a produção de vinho DOCG Montello Rosso

Especificações de produção - Montello rosso DOCG

Disciplina para a produção de vinhos com denominação de origem controlada e garantida
Carne de carneiro vermelha ou Montello

Artigo 1
Denominação e vinhos
A denominação de origem controlada e garantida Montello Rosso ou Montello é reservada para vinhos que atendem às condições e requisitos estabelecidos por esta especificação de produção, para os seguintes tipos:
- Montello rosso ou Montello
- Montello Rosso ou Montello ”superior

Artigo 2
Ampelografia básica
1. A denominação de origem controlada e garantida Montellorosso ou Montello, também na versão superior, é reservada ao vinho obtido a partir de uvas, mostos e vinhos das seguintes variedades, provenientes das vinhas de uma área da empresa, na seguinte composição:
Cabernet Sauvignon de 40 a 70%,
Merlot e / ou Cabernet Franc e / ou Carmenère de 30 a 60%.
Até 15%, no máximo, podem ser produzidos a partir de uvas da variedade Abacca, de cor similar, exceto aromáticas, adequadas para o cultivo na província de Treviso.

Artigo 3
Áreas de produção de uvas
A área de produção das uvas aptas à produção dos vinhos Montello Rosso ou Montello referidos no artigo 2.o, n.o 1,2,3, inclui todo o território dos municípios de Castelcucco, Cornuda e Confumo e parte do território dos municípios de: Asolo, Borso del Grappa, Caerano S. Marco, Cavaso del Tomba, Crespano del Grappa, Crocetta del Montello, Fonte, Giavera del Montello, Maser, Montebelluna, Nervesadella Battaglia, Paderno del Grappa Pederobba, Possagno, S. Zenonedegli Ezzelini e Volpago del Montello.
Esta área é delimitada da seguinte forma: da localidade de Ciano, no município de Crocetta del Montello, o limite continua para o leste ao longo da estrada provincial de Panoramica del Montello até o ponto do mesmo lado da cruz de Montello marcado com n.14; da encruzilhada segue uma linha vertical em relação à Panorâmica até chegar à beira da colina com vista para o rio Piave. A partir deste ponto, o limite segue a parte superior da escarpa de Montello, que corre ao longo do Piave, até a localidade chamada CaseSaccardo, no município de Nervesa della Battaglia, e continua a sudeste ao longo da fronteira entre os municípios de Nervesa e Susegana e o passeio costeiro. del Piave que, passando pelo metro, leva à vila de Nervesa, de onde vira para oeste ao longo da estrada Statalen. 248 Schiavonesca Marosticana, que vai até a fronteira da província de Treviso com a de Vicenza, perto de km42.500, no município de S. Zenone degli Ezzelini.
Neste ponto, segue a fronteira entre a província de Treviso e a província de Vicenza, ao norte, até cruzar no município de Borso del Grappa a curva de nível correspondente à altitude de 400 m.s.l.m. Posteriormente, a fronteira, sempre na curva de nível acima identificada, continua na direção leste, passando pelas aldeias dos municípios de Borsodel Grappa, Crespano del Grappa, Possagno, Cavaso del Tomba e Pederobba. Uma vez no município de Pederobba, segue-se do ponto de cruzamento com a altitude de 400 m acima do nível do mar. a estrada Calpiana na direção sul, que passa perto da colônia Pedemontana leva a Sud-Estsulla Pedemontana del Grappa. Depois, desce ao longo desta estrada na Pedemontana del Grappa, o limite segue ao longo desta última até seu cruzamento com a estrada estadual n. 348 Feltrina, uma vez passado a cidade de Pederobba.
Em seguida, segue a estrada estadual até Onigo di Pederobba, onde vira para o leste seguindo a estrada para Covolo, toca Pieve, Rive, corre ao longo do canal Brentella até uma altitude de 160 e depois em direção ao nordeste chega a Covolo, passa por ele e chega a Boats, ter que atingir a altitude 146 m. s.l.m. perto das margens do Piave.
A partir da altitude 146, continua ao longo da estrada em direção ao sul até cruzar a de Crocetta del Montello perto do km 27.800 aproximadamente.
Ao longo desta estrada, segue para o sul e, no auge da localidade, Furnace se dobra para sudeste até a que chega a Rivasecca, as supereias sempre seguindo a sudeste, a estrada que corre ao longo do canal de Castelviero, chega à localidade Ciano de onde a limitação começou.

Artigo 4
Regras para viticultura
1. As condições ambientais e de cultivo das vinhas destinadas à produção de vinhos com denominação de origem controlada e garantida Montello Rosso ou Montello devem ser as tradicionais da região ou, em qualquer caso, adequadas para dar às uvas e aos vinhos derivados características de qualidade específicas.
Por conseguinte, apenas as vinhas bem expostas, localizadas nas colinas e / ou no sopé, com exceção das vinhas do fundo do vale e das expostas ao norte, devem ser consideradas adequadas para a produção dos vinhos do artigo 1.
2. Somente formas simples de treinamento no ombro são permitidas.
Para plantas construídas após a aprovação desta disciplina, o número de plantas por hectare, calculado no sexto plantio, não pode ser inferior a 3.500.
É proibida qualquer prática de forçar; irrigação indesejada é permitida.
3. Para os vinhos com uma denominação de origem controlada e garantida referida no artigo 1º, o rendimento máximo de uvas por hectare em uma cultura especializada não deve exceder 10 toneladas e o título alcoométrico natural mínimo em volume das uvas destinadas à vinificação é de 11,50%. vol.
Sem prejuízo do limite máximo indicado acima, o rendimento por hectare de cultivo misto deve ser calculado em relação à área efetiva declarada no cadastro vitícola.
As uvas destinadas à produção da versão "Superior" devem ter um título alcoométrico volúmico mínimo de 1% vol. do que os indicados anteriormente.
Em anos favoráveis, as quantidades de uvas obtidas para a produção de vinhos com denominação de origem controlada e Montello Rosso ou Montello devem ser informadas nos limites acima, desde que a produção total não exceda 20% dos mesmos limites, sem prejuízo dos limites de produção de uvas / vinhos para as quantidades em questão.
A Região de Veneto, mediante solicitação fundamentada do Consórcio para a isenção de proteção, as organizações profissionais da categoria em questão podem, por sua própria disposição, decidir reduzir as quantidades de uvas por hectare que podem ser reivindicadas em comparação com as acima definidas, notificando imediatamente o organismo de controle.
Até que os limites máximos estabelecidos neste parágrafo sejam atingidos, as quantidades restantes serão levadas em consideração para a produção de vinhos com ou sem uma indicação geográfica típica ou com uma denominação de origem controlada, se atenderem às características previstas nas especificações relativas.
4. As vinhas são adequadas para a produção de denominação de origem controlada e garantida Montello Rosso ou Montello apenas a partir do quarto ano após o plantio.

Artigo 5
Regras para a vinificação 1. As operações de vinificação dos vinhos referidos no artigo 2 devem ser realizadas dentro da área de produção definida no art. 3. No entanto, levando em consideração as situações tradicionais de produção, é permitido que essas operações sejam realizadas em todo o território dos municípios incluídos na área de produção referida no art. 3 e nas de:
Altivole, Arcade, Farra di Soligo, Pieve di Soligo, Trevignano, Valdobbiadene e Vidor.
2. O rendimento máximo das uvas no vinho não deve exceder 70% para todos os vinhos. Se o rendimento da uva / vinho exceder os limites acima, mas não 75%, o excedente não terá direito à denominação de origem controlada e garantida. Além desse limite, toda a parte perde o direito à designação de origem controlada e garantida.
3. Na vinificação, apenas são admitidas práticas enológicas tradicionais ou, em qualquer caso, adequadas para dar aos vinhos suas características peculiares.
4. Os vinhos com denominação de origem controlada e garantida Montellorosso ou Montello devem ser submetidos a um envelhecimento que deve ser:
- pelo menos 18 meses, dos quais 9 meses em barricas de carvalho e 6 meses em garrafas;
- e pelo menos 24 meses para o tipo superior, pelo menos 12 meses em barricas de carvalho e pelo menos 6 meses em garrafa.
O refinamento começa a partir de 1º de novembro do ano de produção da leuva.

Artigo 6
Características do consumidor
1. Os vinhos com denominação de origem controlada e garantida Montellorosso ou Montello, quando introduzidos no consumo, devem satisfazer as seguintes características:
- cor: vermelho rubi tendendo a granada com o envelhecimento;
- odor: intenso, característico, agradável, tendendo à idade quando envelhecido;
- sabor: salgado seco, robusto, levemente, picante e harmonioso;
- título alcoométrico volúmico total mínimo: 12,50% vol e 13,00% vol. para a versão superior;
- acidez total mínima: 4,5 g / l;
- extracto mínimo não redutor: 24,0 g / le 26,0 g / l para a versão superior.
Em relação ao armazenamento em recipientes de madeira, o sabor e o cheiro dos vinhos podem ter uma pitada de madeira.
Compete ao Ministério das Políticas Agrícolas, Alimentares e Florestais modificar os limites mínimos indicados acima para a acidez total e o extrato não redutor com seu próprio decreto.

Artigo 7
Marcação
1. Na designação de vinhos com denominação de origem controlada e garantida Montello rosso ou Montello, é proibida qualquer qualificação adicional além da prevista por esta disciplina, incluindo adjetivos extras, escolhidos, selecionados e similares. 2. É permitido o uso de indicações que se refiram a nomes, nomes de empresas, marcas particulares que não são elogiosas e não são adequadas para enganar o comprador.
3. Indicações tendentes a especificar a atividade agrícola do engarrafador, como viticultor, fazenda, fazenda, fazenda, casa de fazenda e outros termos semelhantes, podem não cumprir as disposições da CE sobre o assunto.
4. Para os vinhos da denominação de origem controlada e garantida Montello Rosso ou Montello, é obrigatório ostentar a indicação do ano de produção das uvas no rótulo.

Artigo 8
embalagem
1. Os vinhos com denominação de origem controlada e garantida Montellorosso ou Montello devem ser liberados para consumo, em garrafas de vidro tradicionais da região, das capacidades permitidas pela legislação, até 12 litros, de acordo com o Decreto Legislativo nº. 61/2010 com roupas adequadas ao seu caráter de qualidade.
2. A pedido dos operadores em causa, com autorização específica do Ministério das Políticas Agrícolas, Alimentares e Florestais, é permitida a utilização de contentores tradicionais com capacidade superior a 12 litros por ocasião de determinados eventos promocionais.
Para o fecho das garrafas, apenas é permitida a utilização de rolhas de cortiça ou derivados de cortiça.

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